营养强化剂的种类不包括（）

营养强化剂的种类不包括（）
A、含氮化合物
B、含碳化合物
C、维生素类
D、矿物质类
【正确答案】：B
【题目解析】：目前世界各国使用的营养强化剂主要是三大类，即含氮化合物、维生素类、矿物质类强化剂。选择添加强化剂主要应注意三方面：一是根据所生产的产品种类即载体情况，二是要针对人群在饮食方面存在的问题。三是要考虑食品强化的工艺条件的可能性及消费者所能接受情况。p106

营养强化剂的种类不包括（）

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