首页 > 烹饪营养学（一）(05770) > 题目详情

简述油脂变化对食品风味特色的影响。

分类: 烹饪营养学（一）(05770) 发布时间: 2024-08-14 17:42 浏览量: 2
简述油脂变化对食品风味特色的影响。
【正确答案】：①传热作用;②呈香作用;③赋色作用;④起酥作用;⑤润滑作用。（每点1分）
← 返回分类 返回首页 →

相关题目

↑