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血糖生成指数

分类: 烹饪营养学（一）(05770) 发布时间: 2024-08-14 17:41 浏览量: 0
血糖生成指数
【正确答案】：是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，它表示含有50g有价值的碳水化合物的食物和相当重量的葡萄糖或白面包在一定时间内（一般为2 小时）体内血糖应答水平的百分比值。（血糖生成指数=含有 50g碳水化合物食物餐后血糖应答/50g葡萄糖或白面包的餐后血糖应答×100）【评分参考】文字表述或公式表述均可。
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