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维生素B1本身不易被氧化，也较耐热，特别是在______介质中极其稳定。

分类: 烹饪营养学（一）(05770) 发布时间: 2024-08-14 17:41 浏览量: 0
维生素B1本身不易被氧化，也较耐热，特别是在______介质中极其稳定。
【正确答案】：酸性
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