为什么海产鱼类脂肪的营养价值比较高?

分类: 烹饪营养学(一)(05770) 发布时间: 2024-08-14 17:38 浏览量: 0
为什么海产鱼类脂肪的营养价值比较高?
【正确答案】:因为海产鱼类含有的不饱和脂肪酸含量较高,EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的含量高于淡水产品,所以肪的营养价值比较高。P18