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油脂的________性对油脂的起酥起着绝定性的作用。

分类: 烹饪营养学（一）(05770) 发布时间: 2024-08-14 17:32 浏览量: 0
油脂的________性对油脂的起酥起着绝定性的作用。
【正确答案】：可塑性。p53
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