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简述水分在烹饪中的作用。

分类: 烹饪营养学（一）(05770) 发布时间: 2024-08-14 17:32 浏览量: 2
简述水分在烹饪中的作用。
【正确答案】：1、漂洗作用。2、分散剂。3、浸润作用。4、传热作用。p62
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