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一般在适宜条件下，面筋吸水量为干蛋白质的

分类: 烹饪营养学（一）(05770) 发布时间: 2024-08-14 17:31 浏览量: 1
一般在适宜条件下，面筋吸水量为干蛋白质的
A、0.5
B、10－120%
C、150-180%
D、180-200%
【正确答案】：D
【题目解析】：P50
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