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试述烹饪营养学的研究内容。

分类: 烹饪营养学（一）(05770) 发布时间: 2024-08-14 17:26 浏览量: 0
试述烹饪营养学的研究内容。
【正确答案】：①各类烹饪原料的营养价值；②食物搭配与营养配餐；③烹饪加工对烹饪原料营养价值的影响；④烹调食品营养成分的准确计算；⑤合理饮食，包括饮食方法、习惯、膳食计划等。
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