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用经离心分离后的蛋白质中残留的水分含量表示的是蛋白质的

分类: 烹饪营养学（一）(05770) 发布时间: 2024-08-14 17:24 浏览量: 0
用经离心分离后的蛋白质中残留的水分含量表示的是蛋白质的
A、持水性
B、吸水性
C、黏结性
D、溶涨现象
【正确答案】：A
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