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原料利用盐水洗涤时盐水的最佳浓度为

分类: 烹饪营养学（一）(05770) 发布时间: 2024-08-14 17:22 浏览量: 0
原料利用盐水洗涤时盐水的最佳浓度为
A、1%～1.5%
B、1.5%～2%
C、2%～3%
D、3%～4%
【正确答案】：C
【题目解析】：盐水浓度一般控制在2%~3%为好。P74
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