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烹饪时肌肉颜色的变化是由于_________变性引起的。

分类: 烹饪营养学（一）(05770) 发布时间: 2024-08-14 17:20 浏览量: 1
烹饪时肌肉颜色的变化是由于_________变性引起的。
【正确答案】：肌红蛋白
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