简述蛋白质变性的概念、特点及在临床上的应用。

简述蛋白质变性的概念、特点及在临床上的应用。
【正确答案】：(1 )蛋白质变性的概念在某些理化因素作用下，使蛋白质非共价键断裂从而空间结构破坏，引起蛋白质理化性质改变，尤其是溶解度降低和生物活性丧失的过程，称为蛋白质变性。（3分）(2)变性的特点只涉及空间结构（构象）的改变，不涉及一级结构的破坏。（1分）内部疏水基团的暴露导致溶解度降低，容易沉淀。（1分）(3 )临床应用高温高压消毒、紫外线灭菌。（2分）蛋白类药品及生物样品需要低温保存，避免变性因素等。（1分）

简述蛋白质变性的概念、特点及在临床上的应用。

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