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蛋白质变性

分类: 生物化学（三）(03179) 发布时间: 2024-08-24 20:09 浏览量: 1
蛋白质变性
【正确答案】：在某些理化因素作用下，使蛋白质非共价键断裂从而空间结构破坏，引起蛋白质理化性质改变，尤其是溶解度降低和生物活性丧失的过程，称为蛋白质变性。
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