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蛋白质的变性

分类: 生物化学（三）(03179) 发布时间: 2024-08-24 20:05 浏览量: 0
蛋白质的变性
【正确答案】：蛋白质的变性是指在一些物理或化学因素作用下，使蛋白质空间结构破坏，从而引起蛋白质理化性质改变，尤其是溶解度降低和生物活性丧失的过程。
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