谷类食物的维生素主要分布在

谷类食物的维生素主要分布在
A、谷皮
B、糊粉层
C、胚乳
D、谷胚
E、谷皮和胚乳
【正确答案】：ABD
【题目解析】：谷胚：位于谷粒的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E。谷皮：为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等组成，含有一定量的蛋白质、脂肪和维生素。糊粉层：位于谷皮与胚乳之间，由厚壁细胞组成，纤维素含量较多，并含有较高的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养价值较高。

谷类食物的维生素主要分布在

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