粮谷类的限制氨基酸为

粮谷类的限制氨基酸为
A、蛋氨酸
B、赖氨酸
C、胱氨酸
D、亮氨酸
E、色氨酸
【正确答案】：ABD
【题目解析】：谷类蛋白质的限制氨基酸：粮谷类蛋白质的第一限制氨基酸是赖氨酸；第二限制氨基酸为蛋氨酸；第三限制氨基酸为色氨酸。参考教材P11。