多数蛋白质的含氮量平均值约为

多数蛋白质的含氮量平均值约为
A、14%
B、15%
C、16%
D、17%
【正确答案】：C
【题目解析】：[解析] 氮与蛋白质的折算系数[解析] 大多数蛋白质的含氮量相近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质(即100÷16)。