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食品营养学(00988)
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大豆中具有改善胃肠功能、防止腹泻和便秘功能的生物活性物质是()
分类: 食品营养学(00988)
发布时间: 2024-08-27 03:16
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大豆中具有改善胃肠功能、防止腹泻和便秘功能的生物活性物质是()
A、大豆磷脂
B、大豆异黄酮
C、大豆皂苷
D、大豆低聚糖
【正确答案】:D
【题目解析】:大豆低聚糖片具有膳食纤维的黏稠性、持水性和水膨胀性的物理特性,同时双歧杆菌发酵百爱精致大豆低聚糖后产生大量的短链脂肪酸,能刺激肠道蠕动、增加粪便湿润度、保持一定的渗透压,促进排便,从而防止便秘的发生。在人体实验中,每天摄入3克大豆低聚糖片,一周之内便可起到防止便秘的效果。
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