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食品营养学(00988)
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与普通豆腐相比,内脂豆腐中含量明显较低的矿物质是()
分类: 食品营养学(00988)
发布时间: 2024-08-27 03:14
浏览量: 1
与普通豆腐相比,内脂豆腐中含量明显较低的矿物质是()
A、铁元素
B、钙元素
C、锌元素
D、硒元素
【正确答案】:B
【题目解析】:内酯豆腐含钙很低,它是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂,钙含量非常少,每100克内酯豆腐仅含钙17毫克,是普通豆腐的十分之一。
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