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在烹调中最易损失的营养素是()
分类: 食品营养学(00988)
发布时间: 2024-08-27 03:14
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在烹调中最易损失的营养素是()
A、蛋白质
B、脂类
C、糖类
D、维生素
【正确答案】:D
【题目解析】:维生素C是最不稳定的一 种维生素,不耐热,因此烹饪过程中损失最多。
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