炒肉时引起肌肉颜色变化的蛋白质是()

分类: 食品营养学(00988) 发布时间: 2024-08-27 03:13 浏览量: 2
炒肉时引起肌肉颜色变化的蛋白质是()
A、血红蛋白
B、肌红蛋白
C、肌纤凝蛋白
D、胶原蛋白
【正确答案】:B