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食品营养学(00988)
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简要回答脂溶性维生素和水溶性维生素的主要区别。
分类: 食品营养学(00988)
发布时间: 2024-08-27 03:11
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简要回答脂溶性维生素和水溶性维生素的主要区别。
【正确答案】:(1)脂溶性维生素在有脂肪存在时可在小肠吸收,储存于体内脂肪组织中;而水溶性维生素在肠道吸收后,不在体内储存或储存量很少。(2)脂溶性维生素缓慢地通过胆汁排出;而水溶性维生素吸收后很快通过尿液和汗排出,(3)脂溶性维生素如果摄入过多,可因蓄积引起中毒,无以维生素A、D中毒最常见;而水溶性维生素一般不会引起蓄积中毒。(4)脂溶性维生素摄入不足时,短期内前因有一定储存而不会立即出现缺乏症;而水溶性维生素摄入不足时会很快出现缺乏症。
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