炒肉时肌肉颜色出现变化的原因是肌肉中( )

分类: 食品营养学(00988) 发布时间: 2024-08-27 03:10 浏览量: 1
炒肉时肌肉颜色出现变化的原因是肌肉中( )
A、血红蛋白发生变性
B、肌红蛋白发生变性
C、胶原蛋白发生变性
D、球蛋白发生变性
【正确答案】:B