烹调含蛋白质的食物时所生成的、具有很好呈味作用的物质是( )

分类: 食品营养学(00988) 发布时间: 2024-08-27 03:05 浏览量: 1
烹调含蛋白质的食物时所生成的、具有很好呈味作用的物质是( )
A、蛋白质
B、胨
C、多肽
D、低聚肽
【正确答案】:D