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食品营养学(00988)
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利用糖类在加工烹调中发生的变化并用于食品增色的过程有( )
分类: 食品营养学(00988)
发布时间: 2024-08-27 03:03
浏览量: 1
利用糖类在加工烹调中发生的变化并用于食品增色的过程有( )
A、结晶
B、糊化
C、焦糖化
D、老化
E、羰氨反应
【正确答案】:CE
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