生食鸡蛋时,生鸡蛋清中含有的______可影响人体对生物素的消化吸收。

分类: 食品营养学(00988) 发布时间: 2024-08-27 02:59 浏览量: 2
生食鸡蛋时,生鸡蛋清中含有的______可影响人体对生物素的消化吸收。
【正确答案】:抗生物素蛋白和抗胰蛋酶(生物素酶、抗营养素)