简述植物性食物中不利于钙吸收的因素及作用。

分类: 食品营养学(00988) 发布时间: 2024-08-27 02:53 浏览量: 1
简述植物性食物中不利于钙吸收的因素及作用。
【正确答案】:蔬菜中有抵制钙吸收的成分存在,如草酸,能与钙结合成难溶于水的草酸钙,使钙不易人体吸收。