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膳食调查称重法
分类: 食品营养学(00988)
发布时间: 2024-08-27 02:53
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膳食调查称重法
【正确答案】:整伙食单位或个人每天每餐的各种食物部分别称重,烹调后再次称热重,由此算出生熟比例,以便将实际食入的熟食重量换算成生食重量。然后根据食物成分表算出每人每天能量和各种营养素的摄入量。
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