首页
>
食品营养学(00988)
> 题目详情
蔗糖加热至150-200℃时可迅速脱水缩合生成可溶性黑褐色色素物质,此类反应被称为( )
分类: 食品营养学(00988)
发布时间: 2024-08-27 02:53
浏览量: 2
蔗糖加热至150-200℃时可迅速脱水缩合生成可溶性黑褐色色素物质,此类反应被称为( )
A、羧氨反应
B、糊化作用
C、淀粉老化
D、焦糖化反应
【正确答案】:D
← 返回分类
返回首页 →
相关题目
请根据老年人的生理特点,试述为65岁男性安排合理膳食应注意的原则。
试述如何评价食物蛋白质的营养价值。
简述《中国居民平衡膳食宝塔》食物分类。
简述母乳喂养的优点。
简述影响食物营养素生物利用率的因素。
↑