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(简单题)肉类食品的营养价值特点有哪些?
分类: 食品营养学(00988)
发布时间: 2024-08-27 02:43
浏览量: 3
(简单题)肉类食品的营养价值特点有哪些?
【正确答案】:答:(1)肉类中的蛋白质含有人体所必需的各种氨基酸,氨基酸的构成与人体需要较为接近,易于人体吸收和利用,营养价值高,属于优质蛋白,同时肉类食物赖氨酸含量较高,有利于补充植物性食物的不足。(2)肉类食物所含脂肪酸以饱和脂肪酸为主,也含有较高的胆固醇,尤其是动物的内脏。(3) 肉类食物含有丰富矿物质,以铁最为突出和重要。(4)提供多种人体所需的维生素。
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