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食品营养学(00988)
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以下蛋类加工品中可能含铅的是
分类: 食品营养学(00988)
发布时间: 2024-08-27 02:43
浏览量: 3
以下蛋类加工品中可能含铅的是
A、皮蛋
B、咸蛋
C、糟蛋
D、冰蛋
【正确答案】:A
【题目解析】:在皮蛋的制作过程中,氧化铅的确会渗入皮蛋中。而铅及其化合物对人体是有害的,会危害人体的造血系统(影响骨髓的造血功能)、免疫系统(造成免疫力下降)及肾脏,还会使神经系统受到破坏,尤其会影响儿童的体格生长发育及智力发育。如果经常吃皮蛋,铅元素可能会大量积蓄在体内,危害健康。
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