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食品营养学(00988)
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所有谷类食物均不含的维生素是
分类: 食品营养学(00988)
发布时间: 2024-08-27 02:42
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所有谷类食物均不含的维生素是
A、硫胺素
B、核黄素
C、烟酸
D、抗坏血酸
【正确答案】:D
【题目解析】:所有谷类食物均不含的维生素是抗坏血酸。抗坏血酸一般指维生素c。维生素C 的结构类似葡萄糖,是一种多羟基化合物,其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H,故具有酸的性质,又称抗坏血酸。
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