首页
>
烹饪学概论(02524)
> 题目详情
长江下游饮食区中的江苏菜有何特点?
分类: 烹饪学概论(02524)
发布时间: 2024-09-06 00:28
浏览量: 0
长江下游饮食区中的江苏菜有何特点?
【正确答案】:江苏菜用料上长于水产原料的制作,注重鲜活,讲究刀工,注重火工,擅长炖、焖、煨、焐,注重本味,清鲜平和,咸甜适中。江苏小吃是荤素兼备,口味清淡平和,咸甜适中,造型典雅清新,美观大方,乡土风味浓。淮扬点心,苏州小吃颇负盛名。
← 返回分类
返回首页 →
相关题目
中国饮食文化的研究,一方面要跳出传统的文学之士余暇笔墨的模式,另一方面更要用()来武装研究者的头脑。
在中国历史上,“味”的含义是在不断发展变化的,()与味感共同构成“味”的内涵。
“菜系”一词何时出现,烹饪研究者曾有多种揣测性说法,但能见到的最早文录却是20世纪 () 年代中叶以后。
民俗是世间社会生活中() 的总称。
重阳节以吃()驰名。
↑