加成率：又叫毛利率、利润率。也就是指菜肴价格和菜肴原料成本之间的比例关系，分销售毛利率和成本毛利率，餐饮业用的是销售毛利率。

分类: 第103次厨师（炊事员）星级题库发布时间: 2024-01-19 15:38 浏览量: 0

加成率：又叫毛利率、利润率。也就是指菜肴价格和菜肴原料成本之间的比例关系，分销售毛利率和成本毛利率，餐饮业用的是销售毛利率。

A.正确

B.错误

正确答案是A

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