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小麦淀粉特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。

分类: 第103次厨师（炊事员）星级题库 发布时间: 2024-01-19 15:38 浏览量: 0

小麦淀粉特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。

A.正确

B.错误

正确答案是A

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