勾芡是否适当,对菜肴的质量影响很大,因此,勾芡是烹调的基本功之一。

分类: 第103次厨师(炊事员)星级题库 发布时间: 2024-01-19 15:38 浏览量: 0

勾芡是否适当,对菜肴的质量影响很大,因此,勾芡是烹调的基本功之一。

A.正确

B.错误

正确答案是A