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流芡粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴其作用是增加菜肴的滋味和光泽。

分类: 第103次厨师（炊事员）星级题库 发布时间: 2024-01-19 15:38 浏览量: 0

流芡粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴其作用是增加菜肴的滋味和光泽。

A.正确

B.错误

正确答案是A

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