跟刀剁,将刀刃先嵌进原料的部位,刀与原料一齐起落,垂直向 下断开原料的刀法。

分类: 第103次厨师(炊事员)星级题库 发布时间: 2024-01-19 15:38 浏览量: 0

跟刀剁,将刀刃先嵌进原料的部位,刀与原料一齐起落,垂直向 下断开原料的刀法。

A.正确

B.错误

正确答案是A