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影响食物蛋白质消化率的因素有（）

分类: 基础营养学(05743) 发布时间: 2024-11-05 20:45 浏览量: 0
影响食物蛋白质消化率的因素有（）
A、蛋白质性质
B、蛋白质构成
C、食物加工程度
D、烹调方法
E、膳食纤维
【正确答案】：ABCDE
【题目解析】：食物蛋白质消化率受蛋白质性质、构成、食物加工程度、烹调方法、膳食纤维以及机体 蛋白质营养状况等的影响。P2
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