蛋白质互补作用

蛋白质互补作用
【正确答案】：把两种或两种以上含蛋白质的食物混合食用,使其必需氨基酸相互补充,以更接近人体氨基酸模式,从而提高食物蛋白质营养价值的作用称为蛋白质互补作用。