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菠菜中因含有妨碍钙吸收的成分，故菠菜不能与豆腐同煮，这种成分是

分类: 烹饪与膳食管理基础(05751) 发布时间: 2024-11-05 21:09 浏览量: 0
菠菜中因含有妨碍钙吸收的成分，故菠菜不能与豆腐同煮，这种成分是
A、纤维素
B、单宁
C、生物碱
D、草酸
【正确答案】：D
【题目解析】：菠菜中含有大量的草酸，影响铁、钙的吸收，所以菠菜不能和豆腐同煮。P48
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