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加热时，鸡蛋清的凝固温度在

分类: 烹饪与膳食管理基础(05751) 发布时间: 2024-11-05 21:09 浏览量: 0
加热时，鸡蛋清的凝固温度在
A、45℃左右
B、50℃左右
C、55℃左右
D、60℃左右
【正确答案】：D
【题目解析】：加热时，蛋清在60℃左右凝固。P58
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