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食用未煮透的扁豆，引起中毒的成分是

分类: 烹饪与膳食管理基础(05751) 发布时间: 2024-11-05 21:11 浏览量: 0
食用未煮透的扁豆，引起中毒的成分是
A、秋水仙碱
B、龙葵素
C、组胺
D、红细胞凝集素
【正确答案】：D
【题目解析】：四季豆中毒 中毒主要是由扁豆中红细胞凝集素和皂素引起。
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