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某饭店购进连皮带骨的猪肉160公斤，单价10.60元/kg。经剔皮去骨后得净肉136公斤；猪皮12公斤，单价2.80元/kg；猪

分类: 烹饪与膳食管理基础(05751) 发布时间: 2024-11-05 21:12 浏览量: 0
某饭店购进连皮带骨的猪肉160公斤，单价10.60元/kg。经剔皮去骨后得净肉136公斤；猪皮12公斤，单价2.80元/kg；猪骨9公斤，单价2.50元/kg。求净猪肉的单位成本？
【正确答案】：净猪肉的单位成本=（160×10.60-12×2.80-9×2.50）/136=1639.9/136=12.06（元/公斤）
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