食品加工、销售，饮食企业卫生“五四”制的内容。

食品加工、销售，饮食企业卫生“五四”制的内容。
【正确答案】：五四制度是指在食品生产加工中实行由原料到成品实行的“四不制度”第一是采购员不进、保管员不收、食品加工员不做、服务员不卖腐败变质的食品。食品存放实施四隔离制度，即生熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离。食品与天然冰融隔离；用具实行四关，即一洗、二涮、三冲、四消毒；四定：定人、定物、定时间、定划片分工包工负责。四勤：勤洗手，勤洗澡，勤理发、勤洗工作服。认真贯彻执行卫生“五四制”，做到防止交叉污染。

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