将烹调原料加工成一定形状时所采用的各种不同的运刀技法称为______。

分类: 烹饪与膳食管理基础(05751) 发布时间: 2024-11-05 21:13 浏览量: 0
将烹调原料加工成一定形状时所采用的各种不同的运刀技法称为______。
【正确答案】:刀法(或刀工)