霉菌污染食品后可使食品发霉变质,在食品中可产生______,引起急性、慢性中毒,并具有致癌、致畸、致突变等作用。

分类: 烹饪与膳食管理基础(05751) 发布时间: 2024-11-05 21:14 浏览量: 0
霉菌污染食品后可使食品发霉变质,在食品中可产生______,引起急性、慢性中毒,并具有致癌、致畸、致突变等作用。
【正确答案】:霉菌素