淀粉糊化作用

分类: 食品营养学(00988) 发布时间: 2024-11-05 21:16 浏览量: 0
淀粉糊化作用
【正确答案】:淀粉加水、加热,使之产生半透明、胶状物质的作用称为淀粉的糊化作用。