糖渍保存法是利用糖来调节原料的,控制微生物、细菌和酶的活性,从而达到贮存目的。

分类: 中式烹调师(中级) 发布时间: 2023-11-03 04:41 浏览量: 0

糖渍保存法是利用糖来调节原料的,控制微生物、细菌和酶的活性,从而达到贮存目的。

A.渗透压

B.风味

C.质感

D.酸碱度

正确答案是A